Kookboeken

Bouillon! winter 2018 € 18,00
Bouillon! winter 2018

De cover Naast meesterkok-sterrenkok-kookboekenschrijver-tvkok-lady-chef-of-the-year is Angélique Schmeinck gewoon ook een lieve vriendin èn een markant fotograaf. Haar werk heeft als onderwerp uiteraard eten. Onze coverfoto komt uit de collectie Culinary Modernism die ze in 2016 maakte. Makreel en rode biet zijn boezem smaakvrienden, vandaar de naam Sea of Love. INHOUD: Berichten Lekker eten zonder fratsen – Will Jansen Bestaat er een melkvocabulaire? – Susette Brabander Kikkererwten – Kristien Spooren La H haalt uit – Kees Sterrenburg Toetjeswijnen - Nicolaas Klei De lekkerste Pistache komt uit Bronte - Carlina De Lorenzo Het Heilige varken - Jurriaan Geldermans Kreeftenkoninkrijk Guernsey – Will Jansen Tequila, sexo y marihuana – Jurriaan van Eerten De Zelftemmer – Kees Sterrenburg De natuur is een levende spiritualiteit – Eelco Schaap Aan de knoppen van je eigen gezondheid - Will Jansen Heimwee naar de volkskeuken – Will Jansen Geef mij nog wat wijn, het leven is niets – Ingrid Oyevaar Curry op zijn Vietnamees - Tieme Hermans Het Perceel – Will Jansen Ziryab en het moderne menu - Jacques Meerman Broccoli is niet spannend – Norbert Mergen Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

Puur natuur Groente € 20,95
Puur natuur Groente

Hoe eet je meer groente? Dit boek wil je inspireren en motiveren om meer groente te gaan eten. Veel Nederlanders halen de dagelijks aanbevolen 250 gram groente niet, terwijl deze hoeveelheid slechts een minimum is. Dat kan beter, vindt Monique van der Vloed. Groente bevat zoveel essentiële voedingsstoffen en kan zo lekker, verrassend en veelzijdig zijn, dat het zonde is om er niet meer van te eten. Puur Natuur Groente laat met informatie, tips en heerlijke recepten zien hoe je makkelijk groente kunt opnemen in je eetpatroon en hoe belangrijk dit is. Het boek bevat verrassende groenterecepten, zoals bloemkoolsushi, groentemuffins, bloemkooltosti, bieten-kaneelbroodjes, banaan-groentepannenkoeken en spinaziebroodjes. Ontdek hoe je de lekkerste groentesmoothies maakt en hoe je groente verwerkt in je ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes. Durf jij de Groente Challenge aan te gaan? Laat je inspireren door de heerlijke recepten uit dit boek om iedere dag veel groente te eten en je daardoor gezonder en fitter te voelen. Iedere dag feest met groente! De recepten zijn allemaal puur natuur, zonder gluten, geraffineerde suikers, lactose en E-nummers. De meeste recepten zijn veganistisch en voor de niet-veganistische ingrediënten wordt een alternatief gegeven. Monique van der Vloed is een voedingsdeskundige met een passie voor lekker en gezond eten. Die passie deelt zij met haar ruim 27.000 Facebookvolgers via haar groep 'Dat maken we natuurlijk lekker zelf'. Haar doel is mensen helpen gezonder te leven. Ze heeft twee succesvolle kookboeken geschreven, heeft meegewerkt aan diverse boeken over voeding en schrijft columns en artikelen. Daarnaast schrijft ze voor haar veelgelezen blog: moniquevandervloed.nl

De zelftemmer € 20,95
De zelftemmer

Labiel, introvert, gemakzuchtig, maar ook doortastend en vindingrijk: Edwin Egging manoeuvreert zich met bochten door het leven. Worstelend met zijn talent, met relaties en met vriend alcohol. Wie drie keer weduwnaar is, komt in aanmerking voor het Guinness Book of Records. Hij is op een goed moment de kroonprins van de Nederlandse gastronomie, maar bakt even later net zo makkelijk sous vide gegaarde varkenshaasjes. Toch ligt de oplossing in de keuken. Will Jansen is sinds 1995 culinair journalist. Hij schreef een flink aantal boeken over koks en hun drijfveren en geeft sinds 2003 het unieke Bouillon Magazine uit waarin hij uiteraard ook veel schrijft. De Zelftemmer speelt zich af in de Nederlandse kookwereld van rond de eeuwwisseling.

50-plus Blijf fit, eet gezond! € 18,45
50-plus Blijf fit, eet gezond!

Wil jij gezond oud worden? En wil je weten hoe je fit blijft met lekker eten en drinken? Dit boek is voor iedereen die gezondheid belangrijk vindt én wil genieten van het leven. Of je nu 50+, 60+, 70+ of 100+ bent. In Blijf fit! vind je geen ingewikkelde diëten, onzinpillen of poeders. Ook geen bessen uit het verre oosten en zeker geen pittige trainingsschema's. Je vindt er wel praktische tips over hoe je met kleine aanpassingen in je voedingspatroon en leefstijl het beste kunt inspelen op je veranderende lichaam. Met als doel: fit blijven zodat jij zo lang mogelijk kunt blijven doen waar je blij van wordt. Dit kan met brood, ei, babi pangang met nasi, roomboter en lekkere oude kaas. Gezond eten draait namelijk altijd om een patroon en nooit om een voedingsmiddel. Je vindt in dit boek: - praktische tips over welke voedingsstoffen je nodig hebt en wat je kunt eten en drinken om voldoende binnen te krijgen (met 'normaal' eten en drinken dat je gewoon in de supermarkt kunt kopen); - een weekmenu, specifiek afgestemd op jouw leeftijd; - voedingsadvies voor je zwakker wordende (schoon)ouders; - tips om dat hardnekkige buikje of die 'kipfiletjes' onder je bovenarmen te verminderen. Ga voor een lang, gezond en gelukkig leven! Laura van Hoogstraten is diëtist en werkzaam in een groot revalidatiecentrum en verpleeghuis. Zij ervaart dagelijks in de praktijk hoe belangrijk eten en drinken is om fit en vitaal ouder te worden.

Bak to Basic € 24,95
Bak to Basic

Laat je verleiden door de taarten van het seizoen, zoals een heerlijke rabarberkokostaart, frisse kersenvlaai, verrukkelijke carrotcake of sweet pumpkin pie. Wil je wat kleins? Zoals een bliss ball of bonbons? Of iets hartigs voor de picknick? Dit boek geeft jou dé tips en tricks om je eigen vegan taart te bakken. Vegan foodie Sifra Opstal, van het foodblog Uniek Eten en haar zuster patissier Jacintha Opstal, zijn de gezichten achter Bak to Basic. Sifra schreef dit boek om jou te laten zien hoe makkelijk het is om een lekker vegan taart te maken. Bovendien heb je daar niet altijd een heel arsenaal aan dure ingrediënten voor nodig. Patissier Jacintha ondersteunt de recepten met al haar kennis over bakken. Een boek vol met taarten, geïnspireerd op onze verhalen en ervaringen.

Bouillon! najaar 2018 € 16,45
Bouillon! najaar 2018

Hele avonden spitten we portfolio’s van fotografen door, op zoek naar uitmiddelpuntige eetfoto’s. Soms is de fotograaf echt verbouwereerd over onze uiteindelijke keuze. Dit keer presenteren we jullie PASTA, een heel vroeg werk van Wout van Dee. INHOUD: Berichten Wanneer gaan we weer eens normaal doen, mafkezen? tekst Kees Sterrenburg, foto Richard Schneider Het Ministerie van Umami tekst Lot Piscaer, foto’s Floris Scheplitz Liefde loopt via de aders van de buik tekst Mohammed Benzakour, illustratie Fleur van der Weel Confit de Canard tekst Renate van der Bas Chef Dennis Huwaë en la Casa de Papel tekst Jurriaan Geldermans, foto’s Peter Schat De Drôme eet lekker weg tekst Will Jansen, foto's Valence Romans Tourisme, Anka Jansen e.a. Een hele, halve Japanner tekst en foto’s Fredie Beckmans Sushi maar dan ànders tekst Mark Wagemakers, foto’s Zizo Lekker monnikenwerk tekst Eelco Schaap, foto’s Philippe Halle Grenache maakt heerlijke herfstwijnen tekst Nicolaas Klei Knolselderij, de lelijkste groente tekst Norbert Mergen, groentefundamentalist Mais is beschaving tekst Will Jansen Wijnomfietsen in Napa Valley tekst Jurriaan van Eerten, foto’s Eline van Nes Bulgaarse verzamelwoede tekst Berthold van Maris Het nieuwe eten teksten Will Jansen en tekst Michiel Korthals De wilde boerin tekst en foto Susette Brabander Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

Bouillon! zomer 2018 € 16,45
Bouillon! zomer 2018

INHOUD: Berichten Inmaken De heldere kijk van Jeroen Vesters, tekst Will Jansen Waar wachten we op, tekst Eelco Schaap De hangmossel is sneller, tekst Vis&Seizoen Danny Jansen inspireert mensen, tekst Will Jansen Stroopwafels en smokkelaars, tekst Dorien Dijkhuis Van assistent naar kapitein, tekst Renate van der Bas De signature dish van het Diekhuus, tekst Will Jansen Tinto, tekst Ynske Boersma WEDSTRIJD, win Verdwaaltijd van Kathy Mathys Monet’s smakelijke taferelen, tekst Paola Westbeek Het nieuwe eten, tekst Will Jansen Veneto, tekst Nicolaas Klei Jan Sobecki is als een Spaanse Riesling, tekst Susette Brabander De totale toewijding, tekst Jurriaan Geldermans De kaasplank en de wijn, tekst Jan Schulp Greetings from the Gutter, tekst Kees Sterrenburg Postelein, vergeten superfood, tekst Norbert Mergen Metz De Groene Fee is terug, tekst Nick Harman Foeilelijke vis voor eeuwige jeugd, tekst Ynske Boersma Fytoplankton en de verstikking van de aarde, tekst Will Jansen Boekbesprekingen: In een kom, tekst Kathy Mathys Venetië, tekst Laura de Grave TLV, spannende culinaire ritmes, tekst Laura de Grave Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

70 groene smoothies € 24,95
70 groene smoothies

Ooit gedacht dat spinazie drinken lekker zou zijn en dit tegelijkertijd je gezondheid verbetert? Dit boek geeft je 70 recepten voor zuivelvrije fruitsmoothies met bladgroentes. Ontdek zelf hoe slechts 1 groene smoothie per dag je op weg kan helpen naar: * meer energie * gewichtsverlies * een stralende huid * minder trek in zoetigheid * een stabiele bloedsuikerspiegel * een verbeterde weerstand

Hoe overleef je? Kookboek € 30,95
Hoe overleef je? Kookboek

Arts Michael Greger laat in de bestseller Hoe overleef je? zien dat een onbewerkt plantaardig dieet het enige wetenschappelijk bewezen dieet is dat zowel ziektes kan voorkomen als omkeren. Om het lichaam optimaal gezond te houden, heeft Greger zijn Dagelijkse Dozijn ontwikkeld: voedingsmiddelen die je elke dag zou moeten eten om jaren aan je leven toe te voegen. In dit kookboek wordt zijn theorie kort uitgelegd en staan meer dan 100 recepten op basis van zijn Dagelijkse Dozijn. Heerlijke en gezonde ontbijtgerechten, tussendoortjes, lunches, soepen, spreads, salades, zoetigheden, dranken en avondmaaltijden met gezonde granen en veel groente. Bijvoorbeeld heerlijke amandel-chocoladetruffels, aardbeien-bananenijs, brownies en chiapudding. Verrassende ontbijtjes als superfood-ontbijtballetjes, wentelteefjes en chocolade havermout. Lunchen met pompoenpitdip, driezadencrackers of Marokkaanse linzensoep. Dineren met zwarte bonenburgers of bietenburgers, kikkererwtencurrywraps, quesadilla's of gevulde portobello's. Met de recepten uit het Hoe overleef je? - kookboek eet je volgens de meest recente wetenschappelijke adviezen. Michael Greger is een internationaal bekende arts, voedingsdeskundige en oprichter van de populaire website Nutritionfacts.org. Daarnaast is hij de auteur van de succesvolle wereldwijde bestseller How not to die (Nederlandse versie: Hoe overleef je?) en dit kookboek. Robin Robertson is een voormalig chef-kok met meer dan 20 veganistische kookboeken op haar naam. Zij verzorgde de recepten uit dit kookboek.

Mooncake € 24,95
Mooncake

Voor dit boek reisde Jonneke de Zeeuw alias Mooncake dwars door ons land en kroop ze diep in de ovens van Nederlandse huishoudens. Daar vond ze ruim 50 ongekende taarten, cakes en koeken van eigen bodem die laten zien hoe onze bakcultuur er vandaag de dag uitziet. Nederland kent al heel lang een uitgebreide bakcultuur die vroeger per stad of zelfs dorp verschilde. Door de komst van mensen uit de hele wereld is de lijst van verschillende soorten baksels explosief gegroeid. Van bolo di cashupete tot kunafeh en medovik - we hebben het allemaal in huis en met dit boek gaan we dat vieren.

Hoe dan?! € 34,95
Hoe dan?!

Design basiskookboek. Kunstenaar Maroeska Metz is bekend van haar interieurontwerpen, meubels, lampen en juwelen. Haar werk maakt deel uit van (museum)collecties in binnen- en buitenland. Ook in de keuken is zij een brok enthousiasme en hartstocht. Tien jaar lang werkte ze aan een basiskookboek met 120 recepten en even zoveel video's. Onder elk gerecht staat namelijk een QR-code die met een mobiele telefoon kan worden gescand, waarna Maroeska laat zien hoe je de sterren van de hemel kookt. De foto's in 'Hoe Dan?! zijn door Maroeska zelf gemaakt, in de stijl van moderne stillevens.

Bouillon! voorjaar 2018 € 16,45
Bouillon! voorjaar 2018

Berichten Bij de dood van Paul Bocuse - Will Jansen De ransolijf, koning der olijven - Mohammed Benzakour De andere dimensies van Soenil Bahadoer - Will Jansen Mijn grootmoeders kookboek - Caroline van Ommeren Sauvignon blanc, de gerookte - Will Jansen Ana Roš, beste vrouwelijke chef - Willem Asaert Vrijheid. Gelijkheid. Berkensap - Dorien Dijkhuis Familiebedrijven - Drees Koren Beachfood Brasil - Charlotte Kleyn Rijst in de Ebro-delta - Berthold van Maris De toekomst is aan het nieuwe oude - Will Jansen Koolrabi - Norbert Mergen Metz Edwin Vinke, bomvol energie - Will Jansen Woestijnbier in Arizona - Jurriaan van Eerten Es ist Grünkohlzeit! - Marjolein van Rotterdam Bouillabaisse - Ingrid Oyevaar Het chocoladedessert is sluitpost - Norbert Mergen Metz Mevrouw Hamersma - Will Jansen De bouillon! boekentop van 2017 Bouillon! leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee