Kookboeken

De wereld van de stroopwafel € 12,50
De wereld van de stroopwafel

Warm, zoet, leuk én lekker. Hollands trots en op alle markten thuis. Stroopwafels, zo vertrouwd en toch ook spannend. Zelf maken is makkelijker dan je denkt met de recepten voor stroop, stroopwafels en stroopkoeken. Als je wilt, kun je een heel stroopwafelmenu bereiden. Van borrelhap tot soep, van hoofdgerecht tot dessert. Geen zin om te koken? Dan maak je toch een van de knutsels, zoet en plakkerig, voor een kinderfeestje of voor je eigen party. Of volg de strooptocht langs stroopwafelbakkers en -kenners in Nederland en ver daarbuiten, van Brazilië tot Zuid-Afrika. Laat je meevoeren door gedichten, korte verhalen en geestige weetjes. Met dit boek ligt de wereld van de stroopwafel aan je voeten. Een vrolijk boek om je vingers bij af te likken!

Slurpen zonder grenzen € 15,95
Slurpen zonder grenzen

In dit achtste Slurp-boek geeft Ilja Gort een kijkje achter de schermen van de opnames van het televisieprogramma Gort over de Grens in Italië. Hij beschrijft zijn ontmoeting met Sting, die de aanzet vormde voor de opnames van deze tv-serie en doet met geestige verhalen en leuke foto's verslag van zijn reizen door Italië. Ook het leven op zijn wijnkasteel Château La Tulipe in Bordeaux komt aan bod en natuurlijk zijn bezoekjes aan een aantal wonderlijke Franse restaurantjes. Bevat filmpjes en foto's uit de televisieserie Gort over de Grens.

Het mayonaise boek € 15,45
Het mayonaise boek

Mayonaise: een bijzondere saus. Vol, romig, filmend. Bijna iedereen is er dol op. Natuurlijk bij de frites (of friet!), gebakken aardappelen en snacks. Maar met mayonaise kan zo veel meer! Veel (hobby-)koks vinden mayonaise maken moeilijk. Het is ook een complex product. Olie en azijn kan je eigenlijk niet met elkaar mengen. Maar met behulp van een beetje eigeel lukt dat ineens wel en ontstaat die overheerlijke, volle en romige saus. Hoe werkt dat eigenlijk? Het Mayonaise Boek is het allereerste Nederlandse boek over mayonaise. Het beantwoordt alle vragen en ontkracht de mythes over deze bijzondere saus. Geschiedenis, ingrediënten, bereidingswijzen en techniek: het komt allemaal aan de orde. En natuurlijk sluit Het Mayonaise Boek af met een serie mooie recepten. Voor het maken van allerlei soorten mayonaise én voor lekkere gerechten met mayonaise.

Oersterk eten € 28,50
Oersterk eten

OERsterk Eten bevat echte voeding zoals de natuur het heeft bedoeld. Dit kookboek zorgt voor blije gezichten aan tafel. Het bevat veel tips en praktische bijlagen, maar vooral smaakvolle gerechten die voor iedereen simpel zijn klaar te maken. Wil jij stOER eten? Bekijk dan de nieuwste trends op voedingsgebied. Ervaar hoe je meer energie krijgt en jezelf en je omgeving met voeding kunt versterken. Is je lijf je lief, werk dan preventief! Vervolg op de bestsellers 'OERsterk' en 'OERsterk Leven'! drs. Richard de Leth (1982) is inspirator voor een gezonde en gelukkige leefstijl. OERsterk Eten is het vervolg op zijn bestsellers 'OERsterk' en 'OERsterk Leven'. Jolanda Dorenbos (1969) merkte als diëtist dat er een 'missing link' was omtrent het verkrijgen en behouden van de vitaliteit. In de orthomoleculaire geneeskunde en de klinische PNI heeft ze deze antwoorden gevonden

Smullen zonder suiker! € 15,45
Smullen zonder suiker!

Smullen zonder Suiker! Een kookboek voor snoepkonten die gezonder willen leven Meer dan 30 heerlijke makkelijk te maken recepten, gezoet met natuurlijke suikers zoals; dadels,honing, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker en meer. Recepten van ijs tot taart, cupcakes, snoep en koek. Zoete recepten met ingrediënten die je niet meteen zou verwachten. Wat denk je bijvoorbeeld van 'verstopte' courgette of bietjes in een chocoladecake? Ik vond mezelf te dik, had vaak hoofdpijn en was altijd moe... "Gezonder leven en met snoep en suiker stoppen was wat ik zou gaan doen! Dat was echt afkicken, want ik was jarenlang verslaafd aan suiker geweest. Omdat ik van zoet hou, ben ik 'gewone' koek- en snoeprecepten aan gaan passen, door geraffineerde suikers te vervangen door natuurlijke varianten. Ook ben ik me gaan verdiepen in de werking van koolhydraten en van goede en slechte vetten. Voordelen van geen geraffineerde suiker eten zijn voor mij: meer energie - geen hoofdpijn meer - gewichtsverlies - mooiere huid - betere weerstand Samen met voedingsdeskundige Laura Korssen, heb ik aan de recepten voor dit boek gewerkt. Natuurlijk begrijpen wij dat je, ook als je iets zelf bakt, nog steeds wil weten hoeveel koolhydraten en calorieën dat plakje cake of die koekjes bevatten. Dus dat staat er netjes bij. :-)" Heel veel plezier met dit boek! Karlijn Smeets www.smullenzondersuiker.nl

Bouillon! najaar 2018 € 16,45
Bouillon! najaar 2018

Hele avonden spitten we portfolio’s van fotografen door, op zoek naar uitmiddelpuntige eetfoto’s. Soms is de fotograaf echt verbouwereerd over onze uiteindelijke keuze. Dit keer presenteren we jullie PASTA, een heel vroeg werk van Wout van Dee. INHOUD: Berichten Wanneer gaan we weer eens normaal doen, mafkezen? tekst Kees Sterrenburg, foto Richard Schneider Het Ministerie van Umami tekst Lot Piscaer, foto’s Floris Scheplitz Liefde loopt via de aders van de buik tekst Mohammed Benzakour, illustratie Fleur van der Weel Confit de Canard tekst Renate van der Bas Chef Dennis Huwaë en la Casa de Papel tekst Jurriaan Geldermans, foto’s Peter Schat De Drôme eet lekker weg tekst Will Jansen, foto's Valence Romans Tourisme, Anka Jansen e.a. Een hele, halve Japanner tekst en foto’s Fredie Beckmans Sushi maar dan ànders tekst Mark Wagemakers, foto’s Zizo Lekker monnikenwerk tekst Eelco Schaap, foto’s Philippe Halle Grenache maakt heerlijke herfstwijnen tekst Nicolaas Klei Knolselderij, de lelijkste groente tekst Norbert Mergen, groentefundamentalist Mais is beschaving tekst Will Jansen Wijnomfietsen in Napa Valley tekst Jurriaan van Eerten, foto’s Eline van Nes Bulgaarse verzamelwoede tekst Berthold van Maris Het nieuwe eten teksten Will Jansen en tekst Michiel Korthals De wilde boerin tekst en foto Susette Brabander Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

Bouillon! zomer 2018 € 16,45
Bouillon! zomer 2018

INHOUD: Berichten Inmaken De heldere kijk van Jeroen Vesters, tekst Will Jansen Waar wachten we op, tekst Eelco Schaap De hangmossel is sneller, tekst Vis&Seizoen Danny Jansen inspireert mensen, tekst Will Jansen Stroopwafels en smokkelaars, tekst Dorien Dijkhuis Van assistent naar kapitein, tekst Renate van der Bas De signature dish van het Diekhuus, tekst Will Jansen Tinto, tekst Ynske Boersma WEDSTRIJD, win Verdwaaltijd van Kathy Mathys Monet’s smakelijke taferelen, tekst Paola Westbeek Het nieuwe eten, tekst Will Jansen Veneto, tekst Nicolaas Klei Jan Sobecki is als een Spaanse Riesling, tekst Susette Brabander De totale toewijding, tekst Jurriaan Geldermans De kaasplank en de wijn, tekst Jan Schulp Greetings from the Gutter, tekst Kees Sterrenburg Postelein, vergeten superfood, tekst Norbert Mergen Metz De Groene Fee is terug, tekst Nick Harman Foeilelijke vis voor eeuwige jeugd, tekst Ynske Boersma Fytoplankton en de verstikking van de aarde, tekst Will Jansen Boekbesprekingen: In een kom, tekst Kathy Mathys Venetië, tekst Laura de Grave TLV, spannende culinaire ritmes, tekst Laura de Grave Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

Bouillon! voorjaar 2018 € 16,45
Bouillon! voorjaar 2018

Berichten Bij de dood van Paul Bocuse - Will Jansen De ransolijf, koning der olijven - Mohammed Benzakour De andere dimensies van Soenil Bahadoer - Will Jansen Mijn grootmoeders kookboek - Caroline van Ommeren Sauvignon blanc, de gerookte - Will Jansen Ana Roš, beste vrouwelijke chef - Willem Asaert Vrijheid. Gelijkheid. Berkensap - Dorien Dijkhuis Familiebedrijven - Drees Koren Beachfood Brasil - Charlotte Kleyn Rijst in de Ebro-delta - Berthold van Maris De toekomst is aan het nieuwe oude - Will Jansen Koolrabi - Norbert Mergen Metz Edwin Vinke, bomvol energie - Will Jansen Woestijnbier in Arizona - Jurriaan van Eerten Es ist Grünkohlzeit! - Marjolein van Rotterdam Bouillabaisse - Ingrid Oyevaar Het chocoladedessert is sluitpost - Norbert Mergen Metz Mevrouw Hamersma - Will Jansen De bouillon! boekentop van 2017 Bouillon! leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

bouillon! winter 2017 € 16,45
bouillon! winter 2017

INHOUD: >Berichten >Het Mirakel van Moux - tekst Jurriaan Geldermans >Met zoete groet - tekst Ubel Zuiderveld >Nachtmerrie - tekst Henk Bente Aalbersberg >LEUKE PRIJSVRAAG >Grout'n uut Grunn - tekst Ingrid Oyevaar >Wham! Wasabia japonica - tekst Caroline van Ommeren >Łódź, dialoog tussen vier culturen - Caroline Ludwig >Dutch Truffels? - tekst Norbert Mergen Metz >Koken sloopt - tekst Will Jansen >Broodje Kapsalon - tekst Marjolein van Rotterdam >Klein tegen veel te groot (3) - tekst Will Jansen >Culinair vakantiegeluk - tekst Charlotte Kleyn >Kloosterwijnen, toen en nu - tekst Mariëlla Beukers >Tucson stad van de gastronomie - Jurriaan van Eerten >Granaatappel en rozenwater - tekst Kathy Mathys >Cacaoboerin in Ghana >Limburgse sjroap - tekst Els Spanjer >Panama een eigen keuken? - tekst Ynske Boersma >Proeft u Argentinië niet? - tekst Renate van der Bas >Post kookt zonder frutsels - tekst Mark Wagemakers >Fal de rie, Val de Loire - tekst Esmee Langereis >Bouillon Leest >De Bouillonambassadeurs >Biobeurs op 17 en 18 januari 2018 >Wie werkten er mee

Wat zit er in uw eten? € 11,50
Wat zit er in uw eten?

Dit gidsje geeft waarschuwende informatie over de E-nummers en chemische toevoegingen in uw dagelijkse levensmiddelen, ijs, zuivel, snoep en fris- en fruitdranken. De essentie van voeding is dat ze levenskracht geeft. Producenten stoppen allerlei chemische toevoegingen in ons eten voor de smaak, kleur, structuur of conservering. Dat vraagt van het lichaam extra energie om te verwerken . Soms zelfs meer dan er aan energie binnenkomt. Dat kan niet de bedoeling zijn. Veel wetenschappers melden helemaal geen risico's. Zij noemen het onnodige bangmakerij. Alle E-nummers zijn toch door Europa goedgekeurd? Nou dan! Dat standpunt is te begrijpen als je weet dat hun onderzoeken vaak betaald zijn door de voedingsindustrie. In deze compleet herziene versie van de oorspronkelijke uitgave uit 2007 kun je zien dat inmiddels veel additieven verboden zijn. Bovendien hebben voedingsproducenten gedacht: de mensen zijn bang voor die E-nummers, dan noemen we ze gewoon niet meer, maar zeggen alleen: dit product kan smaakstoffen of conserveermiddel of zuurteregelaars bevatten. Zoek de namen die ze meegeven op in dit gidsje en weet waar je aan toe bent. Laat je niet met een kluitje in het riet sturen. De E-nummers zijn aangegeven in groen, oranje en rood. Groen is veilig, oranje staat voor oppassen en rood voor vermijden. Net als het stoplicht dus. De boodschap is om producten die rode E-nummers bevatten van je boodschappenlijstje te halen. Het gaat niet om de maximale hoeveelheid die ons lichaam kan verdragen, maar om de jarenlange inname en om de nauwelijks onderzochte mix van al die chemische stoffen. Wees alert bij wat je in je mond steekt en gebruik dit gidsje.

bouillon! najaar 2017 € 16,45
bouillon! najaar 2017

INHOUD: Voorwoord Berichten Intense vriendelijkheid bij Inter Scaldes, tekst Will Jansen, foto's Mike Werkhoven De Egelantier, tekst Marieke Thijssen Zilver in de zee, goud in de mond, tekst Mohammed Benzakour Je moet denken als een hotdogkarretje, tekst Ubel Zuiderveld In het Mekka van de Maag, tekst Jurriaan Geldermans Moerman had een beetje gelijk, tekst Jan-Hendrik Bakker Big fun on the bayou, tekst Nick Trachet Zeven redenen om te eten bij je bier, tekst Drees Koren Vin Naturel is toekomstlandbouw, tekst Will Jansen Lekker brood van schrale grond, tekst Michiel Bussink Landbouw in de verre toekomst, tekst Peter Klosse In de ban van Ryerogge, tekst Steven Beek Zoute boterthee in Nepalees Tibet, tekst Ynske Boersma Oude liefde roest niet, tekst Renate van der Bas Klein tegen veel te groot (2), tekst Will Jansen Gefrituurde peterselie, tekst Fredie Beckmans Het geheim van een goede worst, tekst Yayeri van Baarsen Volvet moet, tekst Irene van de Voort De Bouillonambassadeurs Bouillon leest Wie werkten er mee Colofon

bouillon! zomer 2017 € 16,45
bouillon! zomer 2017

INHOUD:BerichtenSidney Schutte internationale topchef, tekst Will JansenKoffie en Vrede in Bogotá, tekst Ingrid OyevaarArme Loetje, tekst Kees SterrenburgWie eten we vandaag, tekst Drees KorenDe Spartaan, tekst Tudor Caradoc DaviesTerug naar Japan, tekst Jean BeddingtonCeviche de trots van Peru, tekst Jurriaan van EertenKlein tegen veel te groot (1), tekst Will JansenFoodhalmania, tekst Ellen ScholtensZwarte thee met saffraan en rozenknopjes, tekst Ynske BoersmaLuxemburg, de kleine kosmopoliet, tekst Caroline LudwigEen vis uit een doek van Jeroen Bosch, tekst Els Spanjer Voedselschaarste tijdens de Eerste Wereldoorlog, tekst Geert-Jan MellinkBagageband, tekst Dorien DijkhuisPassie voor wijn, tekst Dieter WillichWereldwijd cocktailtijd in minibars, vertaling Didi JansenDe BouillonambassadeursBouillon leestWie werkten er meeColofon